Especial Witbier
Publicado em 23 de janeiro de 2012
A Cervejaria Nacional está com uma nova sazonal, a Ossanha Wit, criada em comemoração aos 458 anos da cidade de São Paulo. Por isso, nesta semana vamos falar sobre as cervejas do tipo wit: sua história, características e harmonização.
As Witbier são também conhecidas como “cervejas de trigo belga” e se diferenciam das cervejas de trigo alemãs (chamadas de Weiss) pela adição de especiarias – as mais comuns são sementes de coentro e cascas de laranja.
Elas foram muito populares na Bélgica nos séculos 18 e 19 – só a cidade de Hoegaarden possuía 30 cervejarias fabricando Witbier -, mas, após a ascensão das Pilsen, as cervejas de trigo belga foram perdendo popularidade. Após a 2ª Guerra Mundial, elas praticamente haviam parado de ser fabricadas. Mas em 1966, o mestre-cervejeiro belga Pierre Celis ressuscitou o estilo, que foi muito bem aceito mundo afora.
As cervejas tipo Wit possuem baixo teor de amargor, sabor cítrico, coloração pálida e, por não serem filtradas, são opacas e formam sedimentos no fundo do copo. Bastante leves e refrescantes, essas as cervejas são ótimas para o verão e harmonizam com saladas, peixes, frutos do mar e queijos leves.
Quer saber mais sobre as Witbier? Então acompanhe nossas redes sociais. No Twitter, vamos postar algumas cervejas tipo Wit fabricadas com ingredientes incomuns, como frutas e mel. No Facebook, vamos passar receitas de pratos que harmonizam bem com as Wit.
E não esqueça de vir à Cervejaria Nacional experimentar a Ossanha Wit!
