É devagar, é devagar, devagarinho…
Publicado em 30 de janeiro de 2012
Já faz algumas décadas que o movimento Slow Food tenta resgatar o hábito de apreciar com calma uma boa refeição em vez de engolir uma gororoba qualquer em uma lanchonete. Além da questão do tempo necessário para preparar e degustar a comida, o movimento também preza pelos bons ingredientes (de preferência, orgânicos) e pelas tradições culinárias locais, em oposição aos produtos de má qualidade servidos pelas redes de fast food.
No mundo da cerveja também há iniciativas parecidas, como Slow Bier, The Craft Beer Renaissance e The Microbrewery Revolution. O propósito desses movimentos é valorizar a produção artesanal ou caseira de cerveja, e lutar para que esses pequenos fabricantes consigam sobreviver em um mercado dominado pelas cervejas genéricas produzidas em escala industrial pelas gigantes do setor.
A cidade alemã de Oberfranken, que abriga mais de 200 pequenas cervejarias, organiza todo ano o evento Slow Bier Messe. Em vez das bebedeiras homéricas promovidas por outros festivais cervejeiros, este procura incentivar a apreciação do líquido.
Com o crescimento e o fortalecimento da cultura cervejeira nacional, o Brasil também entrou na onda: em abril de 2009, em Belo Horizonte, foi inaugurado o movimento Slow Bier Brasil, cujo mascote é um simpático bicho-preguiça.
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